2016/11/26のサタプラより～
全国お取り寄せ長寿食材
ベスト１に輝いたのは
テンペ
血液サラサラになるというテンペは
一体どんな食材なのでしょうか？
ドクターの意見
●血中コレステロールや中性脂肪を減らす
●発酵食品が免疫力を高めてくれる
●腸内フローラを良い状態に保てる
テンペの全国生産８割が岡山県で生産、
大豆の発酵食品なのです。
発酵食品を研究して３０年以上の
発酵食品研究の第一人者
倉敷芸術科学大学生命科学部特任教授の
須見洋行博士によると・・・
テンペとは、肌と血管両方の若返りが期待できます。
血栓予防効果があり
脳梗塞や心筋梗塞の予防が期待できます。
テンペが作り出す
「テンペキナーゼ」「トコフェノール」という物質が
血管の老化を防ぎ、脳梗塞や心筋梗塞を防止すると
期待されているのです。
見た目は大豆がギュッとした形
実はこの形に栄養価が高いわけがあります。
テンペは、大豆にテンペ菌をふりかけて作ります。
大豆をそのまま食べるより大豆の消化吸収性が高まり
ビタミン類が増加すると言われています。
テンペ菌（クモノス菌）というのが
テンペの中に広がって接着剤のかわりになって固まり、
テンペの形になります。
●テンペの味は・・・
味はほとんどなく噛めば甘みが出てくるそうです。
一番簡単なのは、ヨーグルトの中に凍ったままのテンペを
細かく切って入れます。
お好みで、ジャムやはちみつをかけると美味しくなります。
サイコロ状に切って、酢豚などにお肉の代わりに入れても！
他にもコロッケの中に入れたりいろいろ利用できます。
テレビを見ているとあんまり美味しそうな感じには見えませんでしたが
スタジオの皆さんはわりと美味しそうに食べていました(^^)
食べ物もいろいろとブームが来るものですね
皆様もよかったら一度食べてみてください♪